|
|
|
»
Retete » Salata de Nopal

Salata de Nopal

Reteta face parte din programul de educatie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis si Restaurantul El Torito.
 
Reteta mexicana a fost oferita si preparata de Restaurantul El Torito si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantului din Str. Iancu Capitanu nr.30, sector 2, Bucuresti.
 
 
Ingrediente:

·                    250 g. nopales (cactus)
·                    50 g. ceapa rosie
·                    30 g. coriandru verde
·                    100 g. rosii
·                    50 g. porumb dulce
·                    ulei Arpis de masline sau de porumb
·                    1 lime
 
Mod de preparare:

Inainte de a fi preparat, nopales-ul (o specie de cactus comestibil) trebuie trecut printr-un jet de apa rece pentru a inlatura excesul de suc in care a stat la marinat, apoi se taie felii de aproximativ 1.5 cm (sau poate fi tocat cubulete, dupa preferinta).
 
Ceapa se toaca marunt, dar indeajuns de mare incat sa se distinga culoarea rosie a cepei; la fel se procedeaza si cu rosiile.
 
Spre final se adauga si boabele de porumb dulce, fiert.
 
La sfarsit se asezoneaza cu sare, piper, un strop de ulei de masline sau de porumb Arpis si cu 1/2 legatura de coriandru proaspat (un ingredient nelipsit din bucataria mexicana!).